इस प्रचंड गर्मी में, जिस चीज़ में आपको आराम मिलता है वह है आइसक्रीम का एक कटोरा । आइसक्रीम वह सुस्वादु और स्वादिष्ट मिठाई है जो बच्चों और वयस्कों दोनों के दिलों में अपनी जगह बना लेती है। इसके अलावा, आप वेनिला से लेकर चॉकलेट से लेकर वसाबी तक आइसक्रीम का स्वाद ले सकते हैं।
बाद के भोग के लिए, आप अक्सर चॉकलेट आइसक्रीम का एक डिब्बा लाते होंगे और उसे फ्रीजर में रखते होंगे। आइसक्रीम को स्टोर करना एक सरल काम लगता है – इसे फ्रीजर में रखना और जब भी आप चाहें इसका आनंद लेना। नहीं तो! यदि आप नरम और ताज़ी आइसक्रीम खाना चाहते हैं तो आइसक्रीम का भंडारण करना मुश्किल हो सकता है। आपको पता ही होगा कि आइसक्रीम एक डेयरी उत्पाद है जिसके खराब होने का खतरा रहता है। यदि आप उन लोगों में से हैं जिन्हें आइसक्रीम को ठीक से संग्रहित करने में परेशानी होती है, तो चिंता न करें। यह लेख आपको उन गलतियों की एक सूची प्रदान करेगा जिन्हें आइसक्रीम को खराब होने से बचाने के लिए टाला जाना चाहिए। नज़र रखना:
ऐसे में या तो हम घर पर ही आइसक्रीम बनाते हैं या फिर बाहर से मंगवाते हैं। लेकिन एक बार आइसक्रीम खाने के बाद अगर वह बच जाती है तो उसे सही तरह से स्टोर करना बेहद जरूरी होता है। अक्सर लोग आइसक्रीम स्टोर करते समय कुछ छोटी-छोटी गलतियां करते हैं, जिसकी वजह से आइसक्रीम पूरी पिघलकर खराब हो जाती है और फिर उसे खाने का मन ही नहीं करता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसी ही छोटी-छोटी गलतियों के बारे में बता रहे हैं, जिनसे आपको आइसक्रीम स्टोर करते हुए बचना चाहिए-
आइसक्रीम कंटेनर को कवर ना करना
यह तो हम सभी जानते हैं कि आइसक्रीम को फ्रीजर में रखना चाहिए, लेकिन इसे सही तरह से रखना बेहद जरूरी होता है। अमूमन लोग आइसक्रीम कंटेनर को फ्रीजर में ऐसे ही रख देते हैं। जिससे आइसक्रीम का टेस्ट खराब हो जाता है। अगर आप कंटेनर पर लिड नहीं लगाते हैं तो इससे हवा के संपर्क में आने के कारण फ्रीजर बर्न हो सकता है। जिससे आइसक्रीम की सतह पर बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं और इसका स्वाद और टेक्सचर दोनों ही बदल सकते हैं।
गलत फूड्स के साथ स्टोर करना
जब आप आइसक्रीम को स्टोर कर रहे हैं तो आपको यह जरूर देखना चाहिए कि आप इन्हें किस तरह के फूड्स के साथ स्टोर कर रहे हैं। कभी भी इन्हें ऐसे फूड्स के साथ ना रखें, जिनकी तीखी गंध हो। डेयरी प्रोडक्ट्स आसपास की गंध को सोखने के लिए जाने जाते हैं। इससे न केवल उनका स्वाद प्रभावित होता है बल्कि उनमें से अजीब सी स्मेल भी आती है। इसलिए, यदि आपकी आइसक्रीम किसी तीखी चीज के पास और बिना ढके रखी है, तो संभावना है कि इसका स्वाद उसी जैसा हो जाएगा। बेहतर होगा कि आप ऐसी किसी भी गलती से बचें।
लंबे समय तक बाहर छोड़ना
कई बार हम आइसक्रीम खाने के बाद उसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर ऐसे ही छोड़ देते हैं। यह आपकी एक बड़ी गलती हो सकती है। खासतौर से, गर्मी के मौसम में यह गलती नहीं करनी चाहिए। इससे आइसक्रीम पिघल सकती है और फिर जब आप इसे रिफ्रीज करते हैं तो बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं, जिससे आपको बाद में वह टेस्ट नहीं मिलता है।
आइसक्रीम को बार-बार पिघलने और फिर से जमने देना
इसे आइसक्रीम की बनावट को ख़राब करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक माना जा सकता है। जब आइसक्रीम पिघलती है और फिर से जम जाती है, तो इससे बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं जिसके परिणामस्वरूप एक किरकिरा बनावट बन जाती है। इसे रोकने के लिए, जितनी चाहें उतनी आइसक्रीम निकाल लें और डिब्बे को तुरंत फ्रीजर में रख दें। आपको आइसक्रीम को अधिक समय तक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ना चाहिए।
अनुचित कंटेनरों का उपयोग करना
जिस कंटेनर में आइसक्रीम संग्रहीत की जाती है उस पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आइसक्रीम की गुणवत्ता को बदल सकता है। उथले ढक्कन वाले या ऐसी सामग्री से बने कंटेनरों का उपयोग करने से बचें जो फ्रीजर के अनुकूल नहीं हैं, क्योंकि वे फ्रीज में जलने और फ्रीजर में अन्य खाद्य पदार्थों से गंध के अवशोषण का कारण बन सकते हैं। एयर-टाइट कंटेनर चुनें जो विशेष रूप से आइसक्रीम को स्टोर करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। आप हवा के संपर्क से बचने के लिए प्लास्टिक रैप की एक परत के साथ मूल पैकिंग का भी उपयोग कर सकते हैं।
