दही एक डेयरी उत्पाद है। यह पूरी दुनिया में ज्ञात किण्वित भोजन है। किण्वन प्रक्रिया दूध में बैक्टीरिया को जोड़कर होती है। दही का अद्वितीय पोषण मूल्य विभिन्न तरीकों से फायदेमंद है। विभिन्न खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाने के अलावा, दही पाचन में सुधार करता है और हड्डियों और दांतों को शक्ति प्रदान करता है। नियमित रूप से दही का सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और उच्च रक्तचाप को कम करता है। यह शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करता है, साथ ही रूसी और अन्य लाभों को भी कम करता है। इसके अलावा, दही तनाव के स्तर को कम करने में भी मदद करता है, जो इसे उच्च रक्तचाप और अन्य संबंधित मुद्दों के लिए एक प्राकृतिक उपचार बनाता है। सही मात्रा में दही के नियमित सेवन से वजन कम करने और फिटनेस हासिल करने में मदद मिलती है।
दही में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसे खाने से शरीर को कई आवश्यक तत्व आसानी से मिल जाते हैं। कुछ लोग तो हर दिन दही खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या ऐसा करना सेहत के लिए सही है। अगर आपका शरीर स्वस्थ है और आप सीमित मात्रा में दही खा रहे हैं तो इसका कोई साइड इफेक्ट्स नहीं होगा लेकिन अगर रात में दही खाते हैं और इसकी वजह से कफ बन रहा है तो डॉक्टर इसे खाने से मना कर सकते हैं।
दही एक डेयरी प्रोडक्ट है और हेल्दी डाइट का हिस्सा है। शरीर का वजन कम करना हो या वजन बढ़ाना हो दोनों ही जगहों पर दही का सेवन करना काफी फायदेमंद रहता है। हालांकि, कुछ लोगों को मानना है कि सर्दियों के मौसम में दही नहीं खानी चाहिए। आयुर्वेद के अनुसार दही की तासीर ठंडी होती है और इसे ठंड के मौसम में नहीं खाना चाहिए, वहीं कुछ डाईटीशियन मानते हैं कि दही की तासीर गर्म होती है और इसे ठंड के दिनों में भी खाया जा सकता है। हालांकि, एक सीमित मात्रा में इसी किसी भी समय खाया जा सकता है। कुछ लोगों को दही का सेवन करना सुबह तो कुछ लोगों दोपहर में खाना अच्छा लगता है। लेकिन देखा गया है कि कुछ लोगों को दही का सेवन करना शाम को अच्छा लगता है। लेकिन क्या रात के समय दही खाना फायदेमंद है या इससे आपकी सेहत को कुछ नुकसान हो सकते हैं।
ऐसे में जानें रोज-रोज दही खाने से शरीर पर क्या इफेक्ट्स होते हैं…..
दही कई विटामिंस और मिनरल्स से भरपूर हेल्दी फूड है। बहुत से लोग इसे बड़े ही चाव से खाते हैं। दही खाकर शरीर के लिए जरूरी कई पोषक तत्वों को पूरा किया जा सकता है। लेकिन क्या रोज-रोज दही (Curd) खाना सही है या फिर इसके कुछ नुकसान भी हो सकते हैं। शरीर के सेल्स को बढ़ने के लिए अमिनो एसिड की आवश्यकता होती है, जो प्रोटीन से मिलता है। मसल्स, स्किन, बाल, नाखून सब प्रोटीन से ही बनी होती है। ऐसे में अगर प्रतिदिन प्रोटीन शरीर तक पहुंचाना है तो दही सबसे अच्छा माध्यम है। USDA के अनुसार, 100 ग्राम दही खाकर 11।1 ग्राम प्रोटीन की पूर्ति की जा सकती है।
आंतों में बहुत सारे बैक्टीरिया होते हैं, जो खाना पचाने से लेकर पोषण तक में मदद करते हैं। इनकी संख्या बनाए रखने में दही मददगार होती है। इसे खाने से कब्ज, ब्लोटिंग, गैस, पेट में गर्मी जैसी समस्याओं को दूर किया जा सकता है।
हमारे शरीर की हड्डियों के लिए कैल्शियम बेहद ही जरूरी है। इसकी कमी से हड्डियां कम और कमजोर होने लगती हैं। ऐसे में दही खाकर कैल्शियम की पूर्ति की जा सकती है। दही में अच्छी-खासी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है।
शरीर में नसों, दिमाग और खून के लिए विटामिन बी 12 जरूरी होता है। यह विटामिन बहुत कम फूड्स में पाया जाता है। इसकी कमी आजकल लोगों में ज्यादा देखने को मिल रही है। चूंकि दही दूध से बनी होती है, इसलिए इससे विटामिन बी12 की थोड़ी मात्रा प्राप्त हो जाती है।
अगर आपको बहुत ज्यादा थकान और कमजोरी होती है तो दही खाना चाहिए। इसे खाने से एनर्जी और ताजगी मिलती है और थकावट दूर होती है। हर दिन सीमित मात्रा में दही खाकर शरीर को कई फायदा पहुंचा सकते हैं।
अच्छे स्वास्थ्य लाभ हैं
पाचन में सुधार करता है
अपच की समस्या से पीड़ित लोगों को दही के नियमित सेवन से अत्यधिक लाभ मिलता है। इसमें पेट में एसिड के स्तर में संतुलन बनाए रखने की क्षमता होती है। पीएच स्तर को प्रबंधित करने की दही की क्षमता इसे अपच के लिए एक आदर्श उपाय बनाती है। आहार में दही शामिल करने से अन्य भोजन को प्रभावी ढंग से पचाने में मदद मिलती है, जो पूरे शरीर को बेहतर पोषण प्रदान करता है। साथ ही पेचिश से पीड़ित लोगों को कम मात्रा में दही खाने से आराम मिलता है।
वजन कम करने में मदद करता है
वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों को डाइट प्लान में दही को शामिल करना चाहिए। कैल्शियम की प्रचुर मात्रा के साथ, दही मोटापे से लड़ने में मदद करता है । कैल्शियम कोर्टिसोल के निर्माण को प्रतिबंधित करता है , जो शरीर को वजन बढ़ाने की ओर नहीं ले जाता है। तो, कोर्टिसोल से लड़ने के लिए, एक व्यक्ति को नियमित रूप से दही की एक निश्चित मात्रा होनी चाहिए। शरीर में कैल्शियम की आवश्यक मात्रा प्रदान करने के लिए लगभग 18 औंस पर्याप्त है।
हड्डियों की मजबूती में सुधार करता है
दही कैल्शियम और फॉस्फोरस का एक बड़ा स्रोत है । ये दोनों तत्व हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। इसलिए, हड्डियों और दांतों की कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करने के लिए दही बहुत विश्वसनीय विकल्प है। दही के नियमित सेवन से हड्डियाँ मजबूत बनती हैं, जो गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस जैसे मुद्दों से बचाता है।
स्वस्थ दिल
दिल की समस्याओं को रोकने और कम करने में दही मदद करता है। डाइट में रोज दही शामिल करना कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद करता है। यह स्वस्थ दिल के कामकाज में मदद करता है। शरीर में कोलेस्ट्रॉल की कम मात्रा धमनियों को साफ रखने में मदद करती है और रक्त के प्रवाह को सुचारू बनाने में मदद करती है। इसलिए, दिल से संबंधित बीमारियों का जोखिम काफी हद तक कम हो जाता है।
प्रतिरक्षा बढ़ाता है
इसमें विभिन्न प्रकार के घटक होते हैं जो शरीर को लाभ पहुंचाते हैं। दही सबसे अच्छे प्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों में से एक है, जिसमें जीवित सूक्ष्मजीव हैं, इसमें मौजूद हैं, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक है। दही से मेटाबॉलिज्म को बल और शक्ति मिलती है, जिससे रोग प्रतिरोधक शक्ति बढ़ती है। यह प्रतिरक्षा शरीर को विभिन्न सूक्ष्मजीवों से लड़ने और स्वस्थ रहने की अनुमति देता है।
त्वचा को स्वस्थ और चमकदार बनाता है
त्वचा की देखभाल के लिए दही का उपयोग लोकप्रिय है । इसमें पाए जाने वाले खनिज त्वचा को चमक और पोषक तत्वों को स्वस्थ रहने की अनुमति देते हैं। दही में मौजूद घटक जैसे विटामिन ई, जिंक और अन्य त्वचा को लाभ पहुंचाते हैं। यही कारण है कि दही का उपयोग घर पर त्वचा की देखभाल के लिए इस्तेमाल करते है और कॉस्मेटिक सौंदर्य देखभाल उत्पादों के रूप में भी किया जाता है। दही को चेहरे पर लगाने से त्वचा चिकनी होती है और चमक एवं कोमलता में सुधार होता है।
प्रभावी हेयरकेयर
बालों के मुद्दे जैसे शुष्क, सुस्त बाल, रूसी और अन्य समस्याएं दही का उपयोग कर सकते हैं। दही में पाया जाने वाला लैक्टिक एसिड जो पोषक तत्व और खनिज प्रदान करता है जो खोपड़ी, में रूसी कम कर देता है। यह कोमलता में सुधार करने के लिए बालों के साथ-साथ खोपड़ी को भी कोमलता देता है। मेंहदी के साथ मिश्रित दही की थोड़ी मात्रा प्रभावी परिणाम प्रदान कर सकती है।
योनि स्वास्थ्य प्रदान करता है
पीएच स्तर का प्रबंधन करने के लिए दही की क्षमता योनि स्वास्थ्य में मदद करती है। दही के नियमित सेवन से महिलाओं के योनि स्वास्थ्य में सुधार होता है। हालांकि, प्रभावी परिणामों के लिए दही की गुणवत्ता प्रमुख आवश्यकता बन जाती है।
लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए दूध पोषण प्रदान करता है
लैक्टोज असहिष्णुता लोगों को दूध के लाभ प्राप्त करने से रोकती है। हालांकि, दही ऐसे लोगों के लिए सही विकल्प बन जाता है। यह प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों का आसान पाचन प्रदान करता है, जो लोगों को दूध के समान लाभ प्रदान करता है।
मस्तिष्क स्वास्थ्य सुनिश्चित करता है
शोध के अनुसार, दही मस्तिष्क को विश्राम और भावनात्मक संतुलन प्रदान करता है। यह तनाव के स्तर को कम करता है और चिंताओं से लड़ने में मदद करता है। ये सभी प्रभाव इसे मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए एक विश्वसनीय उपाय बनाते हैं।
भूख को बढ़ाता है
दही की खट्टा स्वाद कलिकाएं के लिए उत्तेजक का काम करती है। नतीजतन, भूख में सुधार होता है। यही कारण है कि दही को चीनी या नमक मिलाकर पेय के रूप में सेवन किया जाता है।
दही के उपयोग
दही एक बहुमुखी वस्तु है जिसका उपयोग विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसका उपयोग प्रत्यक्ष उपभोग के लिए भोजन के रूप में किया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में भी शामिल किया जाता है। दही के इस्तेमाल से विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं। इसके साथ ही, दही को चीनी या नमक डालकर ताज़ा पेय के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है । दही में उपलब्ध खनिज इसे सौंदर्य देखभाल के लिए एकदम सही बनाते हैं। होममेड ब्यूटी केयर पेस्ट बनाने के लिए दही को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। ये पेस्ट उद्देश्य के अनुसार त्वचा या बालों पर लगाए जाते हैं। इसी तरह, दही के कई अन्य उपयोग हैं जो शरीर और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।
दही के साइड इफेक्ट & एलर्जी
हालांकि दही वजन कम करने में मदद करता है, लेकिन दैनिक खपत से मोटापा हो सकता है। लोगों को उस मात्रा से सावधान रहना चाहिए जो वे प्रत्येक सप्ताह खपत करते हैं। कुछ लोगों के लिए दही भारी हो सकता है, जिससे कब्ज हो सकता है। समस्या केवल भारी सेवन से होती है। दही हड्डियों और दांतों को शक्ति प्रदान करते हैं, लेकिन जिन लोगों को पहले से गठिया है, उन्हें नियमित रूप से दही खाने से बचना चाहिए। यह जोड़ों के दर्द को बढ़ाता है।
हालांकि दही वजन कम करने में मदद करता है, लेकिन दैनिक खपत से मोटापा हो सकता है। लोगों को उस मात्रा से सावधान रहना चाहिए जो वे प्रत्येक सप्ताह खपत करते हैं। कुछ लोगों के लिए दही भारी हो सकता है, जिससे कब्ज हो सकता है। समस्या केवल भारी सेवन से होती है। दही हड्डियों और दांतों को शक्ति प्रदान करते हैं, लेकिन जिन लोगों को पहले से गठिया है, उन्हें नियमित रूप से दही खाने से बचना चाहिए। यह जोड़ों के दर्द को बढ़ाता है।
