गौ शाला का भ्रमण कर किचन गार्डन घर में कैसे बनाये जाए इसकी ली जानकारी
(पंकज पोरवाल)
भीलवाड़ा। स्मार्ट हलचल/जीतो भीलवाड़ा चैप्टर लेडिज विंग द्वारा महिला सशक्तिकरण के लिये संगम फॉर्म पर बागवानी एवं डेयरी फ़ार्म अवलोकन किया व किचन गार्डन घर में कैसे बनाये एवं दूध से अन्य उपयोग कैसे हो इसकी जानकारी ली। सर्वप्रथम गौ शाला का भ्रमण किया। तत्पश्चात इस फार्म के प्रबंधक द्वारा डेयरी का अवलोकन करवा कर विस्तार से दूध का किस प्रकार से जांच करते है और फिल्टर, पैकिंग, आदि के बारे मे बताया और पनीर और घी कैसे बनता है बताया। दूध के अलग अलग वस्तुओ का निर्माण करने के बारे मे बताया। इसके बाद किचन गार्डन और बागवानी का सभी सदस्यों द्वारा विस्तार से जानकारी दी गई। कैसे घर में पौधों की साफ सफाई करने के साथ सभी सब्जीयों और फलों की ग्रोथ के लिये किस तरह से इन्हें किटाणु से बचा कर कम समय में अधिक पैदा कैसे हो इस के बारे मे बताया। साथ ही अलग अलग तरह जैसे टमाटर, चेरी, मिर्ची, लौकी, एस्ट्रोबैरी, गोभी आदि कई तरह की सब्जी के बारे मे बताया। इसके द्वारा महिला सशक्तिकरण को बढ़ावा देते हुए अनेक कार्य किए जा सकते है। गृहणियां, विधवाएं, बेरोजगार युवक युवतियों द्वारा कैसे क्लाउड किचन के माध्यम से भोजन, स्वादिष्ट स्थानीय किस्मों के मसालों की आपूर्ति कर सकते हैं, साथ ही अपने घर के अलावा मेट्रो, बड़े शहरों और बड़े कस्बों में परिवार की जरूरतों को पूरा कर सकती है। अपनी कला से निपुण गृहिणियाँ व महिला क्लाउड किचन गार्डिंग से कम समय और लागत मे अधिक फल, सब्जी पैदा कर छोटे छोटे मॉल, रेस्ट्रोरेंट आदि जगह भी, खाना पकाने के व्यवसाय के द्वारा भी कर सकती हैं। घर से काम करने मे सरलता से किया जा सकता है। उचित योजना, समर्पण और गुणवत्ता पर ध्यान देने के साथ, यह उद्यम ग्राहकों को घर के बने खाने का आनंद देते हुए आय अर्जित करने का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन सकता है। इसका उपयोग स्थानीय किस्में (जैसे, गुजराती थाली, पंजाबी किस्में, दक्षिण भारतीय किस्में, बंगाली मिठाइयाँ, महाराष्ट्रीयन स्नैक्स)। आहार संबंधी प्राथमिकताएँ (शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त, मधुमेह-अनुकूल), जन्म दिवस, विवाह उत्सव के व्यंजन मे भी हो सकता है। इसके अलावा महिलायों को रोजगार के अवसर प्रदान कर सकते है। सभी सदस्यों ने इस कार्यक्रम के बारे अपने विचार बताए। चेयरपर्सन नीता बाबेल और चीफ सेक्रेटरी अर्चना पटौदी ने संगम फ़ार्म के प्रबंधक एवं उनके कार्यकर्ताओं को धन्यवाद और आभार ज्ञापित किया। मनोरंजन के लिये कई खेलो का भी आयोजन किया। इस अवसर पर पूर्व चेयरपर्सन नीतू ओस्तवाल, उपाध्यक्ष नीतू चोरड़िया, संतोष सिंघवी, सचिव अमिता बाबेल, जूली सुरिया, लाड़ मेहता, किरण चोरड़िया, अनुभा लोढ़ा, प्रीति सुराणा, पलक भड़कतिया, अनीता डांगी, अनुभा लोढ़ा, सीमा पटौदी, अलका मारू, सोनल मेहता, प्रीति बघेरवाल, रेखा चौधरी, मधु चौधरी चंदा पाटौदी, सरिता शाह, मेघना जैन, प्रीति जैन, अल्का बाकलीवाल, शिल्पा लुहाड़िया, दीपिका पाटनी, स्वेता बोहरा, नीलम कोठारी, मधु लुहाड़िया आदि कई सदस्यों की उपस्थित रही।
