हमारे खानपान में कई तरह के अनाज शामिल है। जो न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं। इन्हीं अनाजों में शामिल है बाजरा। यह पोषक तत्वों का खाजाना है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अमीनो एसिड, आयरन, जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, फाइबर और राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, थायमिन, नियासिन और बीटा कैरोटीन जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो शरीर के लिए जरूरी होते हैं।
बाजरे में पाये जाने वाले तत्व
बाजरे में कई पौष्टिक तत्व पाये जाते हैं जैसे नियासिन, मैगनीशियम, फासफोरस । नियासिन नसों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। वहीं फासफोरस से बॉडी को एनर्जी मिलती है, बाजरा हड्डियों में कैल्शियम की कमी को पूरा करता है और खून की कमी यानि अनीमिया भी नहीं होने देता। बाजरे में ये तीनों ही प्रचुर मात्रा में पाये जाते हैं। बाजरे के सेवन से इस तरह के पोषक तत्वों की कमी को आसानी से दूर किया जा सकता है। इसके अलावा बाजरा लीवर से संबंधित रोगों को भी कम करता है।
बाजरे के गुण और लाभ
बाजरा ग्लूटन फ्री होता है, जिन लोगों को ग्लूटन से एलर्जी है उनके लिए बाजरा अधिक फायदेमंद है। बाजरे में अमीनो एसिड होते हैं जो कि आसानी से एब्जॉर्ब हो जाते हैं। जिन लोगों का डायजेशन बिगड़ा होता है। उनके लिए बाजरा बहुत फायेदमंद है। ऐसे लोग बाजरे की खिचड़ी या रोटी खा सकते हैं इससे अमीनो एसिड बेहतर तरीके से बॉडी में एब्जॉर्ब होगा। बाजरे की रोटी या खिचड़ी के सेवन से आप स्वस्थ महसूस करेंगे। पेट खराब होने पर भी बाजरे की खिचड़ी खा सकते हैं।
कब खाएं बाजरा
बाजरे को सर्दियों में खाना अधिक फायदेमंद है। गर्म तासीर होने की वजह से यह शरीर को गर्म रखता है। बाजरे की रोटी को पालक या किसी और सब्जी के साथ भी खाया जा सकता है।
बाजरे से तैयार व्यंजन
बाजरे को किसी भी रूप में खाया जा सकता है। आप चाहे तो बाजरे को खिचड़ी, चाट, बाजरे की पूरी, पकौड़े, कटलेट, सूप, वड़े, ढोकला, चीला, मठरी, हलवा, चूरमा, बाजरे के लड्डू आदि के रूप में खा सकते हैं।
